Cebola (Allium cepa L.)

Cebola (Allium cepa L.)

Cebola (Allium cepa L.)

A Cebola (Allium cepa L.), também conhecida como a cebola bulbo ou cebola comum, é um vegetal que é a espécie mais amplamente cultivada do gênero Allium. Seus parentes próximos incluem alho, alho-poró, cebolinha e cebola chinesa.

Este gênero também contém várias outras espécies, várias vezes referidas como cebolas e cultivadas para alimentação, como a cebola japonesa de amontoado (Allium fistulosum), a cebola da árvore (A. × proliferum) e a cebola do Canadá (Allium canadense). O nome "cebola silvestre" é aplicado a várias espécies de Allium, mas Allium cepa é exclusivamente conhecido do cultivo. Sua ancestral forma original selvagem não é conhecida, embora escapes de cultivo tenham se estabelecido em algumas regiões. A cebola é mais freqüentemente uma planta bienal ou perene, mas geralmente é tratada como anual e colhida em sua primeira estação de crescimento.

A planta da cebola tem um leque de folhas ocas, verde-azuladas e seu bulbo na base da planta começa a inchar quando um certo dia é atingido. Os bulbos são compostos de hastes encurtadas, comprimidas e subterrâneas cercadas por uma escala modificada carnosa (folhas) que envolvem um broto central na ponta do caule. No outono (ou na primavera, no caso de cebolas durante o inverno), a folhagem morre e as camadas externas do bulbo tornam-se secas e quebradiças. A colheita é colhida e seca e as cebolas estão prontas para uso ou armazenamento. A cultura é propensa a atacar por um número de pragas e doenças, particularmente a mosca da cebola, o eelworm da cebola, e vários fungos causam o apodrecimento. Algumas variedades de A. cepa, como cebolinha e cebola de batata, produzem vários bulbos.

As cebolas são cultivadas e usadas em todo o mundo. Como alimento, eles geralmente são servidos cozidos, como vegetais ou parte de um prato salgado preparado, mas também podem ser comidos crus ou usados ​​para fazer picles ou chutneys. Eles são picantes quando picados e contêm certas substâncias químicas que irritam os olhos.

Cebola (Allium cepa L.)
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